求肥

以前思うように作れなかった求肥ですが、ドイツのアジアンショップでいつも買う白玉粉の代わりとして使っている粉にタピオカ粉を2:1の割合で混ぜて作ってみたら、なんだかいい感じにできました。求肥を伸ばして広げるのも、以前よりは苦労しなかった気がします。

今回は、これで無難に大福を作りました。あ～、もう全部食べちゃった。

多分、タピオカ粉だけじゃなくて、コーンスターチや片栗粉でもOKかな、という気がします。